Il territorio in cui l’azienda è ubicata è quello delle colline a sud della via Emilia fra Cesena e Longiano dove scorrono i torrenti che si contendono il nome di Rubicone, un territorio che in passato ha visto il susseguirsi di popoli, culture ed abitudini assai diverse, che hanno lasciato una loro precisa testimonianza nelle tradizioni gastronomiche e la cultura agricola affonda le sue radici in antiche tradizioni che trovano la loro origine nei tempi della centuriazione romane delle paludi a nord della via Emilia e delle popolazioni indigene preesistenti.

Un territorio che risente ancora del clima mediterraneo ne è testimonianza la grande diffusione dell’olivo che tanta parte ha avuto ed ha nella tradizione enogastronomia della nostra tavola e della nostra cultura.

Infatti tradizionalmente nel nostro territorio non si negava mai l’elemosina del grano e delle olive, anche sottoforma di possibilità di spigolare e raccogliere le olive rimaste a terra.